domicile
➠ Salades pour l'hiver
➠ Salade de légumes assortis pour l'hiver
➠ Salade d'aubergines et champignons pour l'hiver

Salade d'aubergines et champignons pour l'hiver

905

Cuisine russe

Teneur en calories 100,8 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 23,7 g

Salade d'aubergines et champignons pour l'hiver

Teneur

En été, pendant la saison des champignons, ce qu'on ne fait pas avec eux : roulés dans l'huile, frits, séchés. Je vous suggère de prendre vos champignons préférés et de les rouler avec les tranches d'aubergine dans une délicieuse salade originale.

Ingrédients

Aubergine 1 kg Ail 4 dents. Champignons 0.5KG Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe Oignon 0.5KG Poivre noir moulu goût Sucre en poudre 1 cuillère à café Le sel goût

Processus de cuisson

Choisissez des aubergines denses, mais pas vieilles. Lavez-les à l'eau froide, séchez-les avec une serviette. Coupez les pointes des deux côtés du fruit. Enveloppez chaque aubergine dans du papier d'aluminium. Cuire les fruits environ 35-50 minutes. dans un four chauffé à 200 degrés. Les fruits deviendront plus mous, mais en même temps, ils ne perdront pas leur forme.

Eplucher, laver et couper les oignons. Si les bulbes sont gros, il est préférable de les couper en quartiers puis de les couper en cubes.

Vous pouvez prendre n'importe quel champignon, l'essentiel est qu'il soit comestible. Dans ce cas, des champignons ont été utilisés. Laver la poussière et la saleté des champignons, vous ne pouvez pas toucher la peau. Faites bouillir de l'eau, mettez-y les champignons. Cuire environ 20 minutes. à feu moyen.

Mettez les champignons bouillis dans une passoire, laissez-les refroidir, attendez que l'excès d'eau s'écoule.

Versez l'huile végétale dans une poêle, mettez les champignons, coupés en deux. Allumez un feu intense et faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez-les dans un récipient séparé.

Faites chauffer un peu plus d'huile végétale dans la même poêle. Mettez-y l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Refroidissez les aubergines après cuisson, épluchez-les. Couper les fruits en grosses tranches.

Dans un bol profond, mélanger les champignons, l'aubergine, l'oignon, l'ail, coupés en morceaux. Saler et poivrer le tout, ajouter le sucre semoule et verser le vinaigre. Mélanger soigneusement mais doucement.

Laver les pots avec couvercles dans une solution de soude, rincer. Stérilisez les bocaux au-dessus de la bouilloire, faites bouillir les couvercles. Tassez bien le mélange de légumes avec les champignons dans les bocaux.