Salade de courgettes à la coréenne pour l'hiver

Choisissez des carottes sucrées pour la salade. Pelez-le et rincez-le. Râper les carottes pour les carottes coréennes.

Pour la salade, nous avons sélectionné des jeunes courges à la peau tendre. Nous lavons les courgettes, enlevons les tiges et les râpons avec une râpe pour les carottes coréennes.

Nous lavons le poivron, le coupons en deux dans le sens de la longueur, retirons la tige et les graines. Couper le poivron en fines lanières.

Épluchez l'oignon et l'ail, rincez et coupez en petits cubes.

Mélanger tous les légumes dans une grande casserole en émail, puis ajouter le sucre, le sel, les épices, l'huile et le vinaigre, bien mélanger le tout et laisser les légumes à température ambiante pendant 2 à 2,5 heures pour qu'ils laissent le jus commencer.

Une fois les légumes infusés, mélangez-les bien et disposez-les dans des pots stérilisés, en le tassant un peu avec une cuillère pour que la salade n'atteigne pas les bords du pot 1,5-2 cm, car pendant le processus de stérilisation, les légumes resteront laisser jus. Nous mettons les canettes dans une grande casserole, versons l'eau pour qu'elle atteigne les cintres des canettes. Nous mettons le feu dans la casserole, portons l'eau à ébullition, réduisons le feu et stérilisons les bocaux pendant 35 à 40 minutes. Nous sortons les canettes de l'eau, serrons bien les canettes avec des couvercles bouillis. Retournez les bocaux et laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis mettez la salade à conserver dans un endroit sombre et frais.