Salade d'ail Shooters avec de la viande

Nous lavons bien la viande, la séchons avec une serviette en papier et la coupons en fines lanières.

Mettez la viande dans une poêle ou un wok préchauffé avec de l'huile végétale et faites-la frire de tous les côtés, sans oublier de remuer tout le temps.

Pour un choix réussi des pousses d'ail, il faut suivre quelques conseils : les pousses jeunes et fraîches sont croustillantes et se cassent bien lorsqu'elles sont pliées, et les plus jeunes n'ont plus cette jutosité et se plient juste. Nous lavons bien les pousses d'ail à l'eau froide courante. Laissez l'eau s'écouler un peu et placez les pousses sur une planche à découper. Coupez-les en petits morceaux d'environ 4 à 6 cm de long.

Lorsque la viande est presque cuite, nous ajoutons des flèches d'ail et un verre d'eau dans la casserole. Bien mélanger le tout, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10-15 minutes. N'oubliez pas d'ouvrir périodiquement le couvercle et de remuer le contenu de la casserole.

Pendant le processus de cuisson, les pousses d'ail ont changé de couleur pour devenir plus claires et sont devenues un peu plus molles. Ajoutez 4 cuillères à café à notre plat. sauce soja et bien mélanger. Fermez le couvercle et laissez tremper la viande et les pousses dans la sauce. À ce stade, dans un petit récipient, nous diluons l'amidon avec une petite quantité d'eau, de sorte que sa consistance soit légèrement liquide, ajoutons encore 1 c. sauce soja et bien mélanger. Ajoutez la vinaigrette obtenue à notre plat, mélangez et retirez du feu après 1-1,5 minutes. L'amidon commencera à s'épaissir et la sauce commencera à devenir claire et visqueuse. A ce moment, faites frire les graines de sésame dans une poêle chaude et sèche pendant 1-2 minutes pour qu'elles brunissent un peu et ajoutez-les à la viande. Bien mélanger le tout.

Mettez la salade chaude finie sur une assiette en portions et servez chaud avec du riz ou du funchose. Bon appétit!