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Salade de betteraves et carottes pour l'hiver

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Cuisine russe
Teneur en calories 77,7 kcal
Portions 3 ports.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 1,2 grammes
Graisses * 4,2 grammes
Les glucides* 18,7 g
* par 100 gr. produit
Salade de betteraves et carottes pour l'hiver
Teneur

La salade de betteraves et carottes est facile à préparer. Il convient comme vinaigrette pour le bortsch en hiver. Les piments forts sont facultatifs, vous n'avez pas à les ajouter.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 14
Préparez les ingrédients de la salade. Lavez les légumes et épluchez ceux qui sont nécessaires.
étape 2 sur 14
Coupez les carottes en tranches, les gros spécimens peuvent être râpés. Couper l'oignon en demi-rondelles. Frotter grossièrement les betteraves sur une râpe, hacher finement le persil lavé.
étape 3 sur 14
Versez l'huile végétale dans un chaudron profond, ajoutez l'oignon et faites frire jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant environ 5 minutes.
étape 4 sur 14
Mettez les carottes sur l'oignon, faites frire encore 5 minutes.
étape 5 sur 14
Ajouter les betteraves hachées aux carottes et aux oignons, remuer.
étape 6 sur 14
La pâte de tomate peut être remplacée par 500 ml de ketchup. Diluer la pâte en ajoutant 500 ml. eau et agitation.
étape 7 sur 14
Verser la pâte de tomate dans le chaudron, ajouter le sel, le sucre cristallisé et le vinaigre. Bien mélanger et couvrir le chaudron avec un couvercle. Laisser mijoter 50 minutes en remuant de temps en temps.
étape 8 sur 14
Passer l'ail dans une presse.
étape 9 sur 14
Hacher finement une gousse de piment fort.
étape 10 sur 14
Ajouter le poivre et l'ail dans le chaudron aux légumes, remuer et laisser mijoter encore 20 minutes.
étape 11 sur 14
Mettez le persil haché dans un chaudron avec les légumes.
étape 12 sur 14
Remuez la pièce, laissez mijoter encore 15 minutes.
étape 13 sur 14
Lavez les bocaux en verre et les couvercles avec du soda, rincez. Stérilisez les bocaux et plongez les couvercles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes.
étape 14 sur 14
Disposez la salade dans le récipient préparé et roulez ou serrez les couvercles pour l'hiver. Retournez les flans, étalez une couverture chaude dessus. Lorsque la salade est complètement refroidie, les petits pains peuvent être déplacés au sous-sol, où ils seront stockés à l'automne et tout l'hiver.

Bon appétit!

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