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Salade de haricots et concombre

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Cuisine européen
Teneur en calories 42,9 kcal
Portions 3 ports.
Temps de cuisson 25 minutes
Protéines * 2,1 grammes
Graisses * 1,8 grammes
Les glucides* 6,4 grammes
* par 100 gr. produit
Salade de haricots et concombre
Teneur

Bien que la salade soit végétarienne, elle est très satisfaisante et délicieuse. Les légumes frais donnent à la salade fraîcheur et jutosité, et les haricots, riches en protéines, apportent les substances nécessaires à l'organisme. L'absence de mayonnaise dans la vinaigrette la rend saine et riche en vitamines.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en fines demi-rondelles. Rincez les poivrons et épluchez-les des graines et des tiges. Couper en travers et couper en lanières. Vous pouvez utiliser deux couleurs de poivre (½ chacune), cela ajoutera de la polyvalence au goût et à la luminosité du plat.
étape 2 sur 6
Mélanger tous les légumes et verser le vinaigre en un mince filet. Laissez-les mariner pendant 3 minutes. Épluchez l'ail et hachez-le ou râpez-le. Mélangez-le avec de l'huile d'olive et salez un peu, laissez reposer 10 minutes.
étape 3 sur 6
Lavez le concombre et coupez les queues. Si la peau n'est ni rugueuse ni amère, vous pouvez la laisser. Coupez-le en petits cubes.
étape 4 sur 6
Bien rincer les tomates mûres et retirer la peau. Pour simplifier cette tâche, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, après avoir pratiqué une incision en forme de croix à la base, puis plongez-les immédiatement dans l'eau froide pendant une minute. Commencez à retirer la peau de la coupe. Couper la tomate en petits morceaux fins.
étape 5 sur 6
Transférez les haricots du pot dans une passoire, rincez et laissez reposer quelques minutes pour égoutter le liquide. Mélangez tous les ingrédients et recouvrez d'huile d'ail, ajoutez des assaisonnements au goût, vous pouvez vous limiter uniquement au poivre noir.
étape 6 sur 6
Bien mélanger les ingrédients. Placer les feuilles de laitue sur une assiette de service et transférer la laitue.

Bon appétit!

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