Salade de calamars, oeuf, concombre et fromage

Nous lavons soigneusement les calmars à l'eau courante. Nous faisons bouillir les carcasses en les plongeant immédiatement dans de l'eau bouillante salée, pendant une à deux minutes. Il est important de ne pas trop cuire la pulpe tendre, afin de ne pas la transformer en un produit "caoutchouc" dense. Nous nettoyons les calamars bouillis du film supérieur, les refroidissons et les coupons en fines lanières que nous plaçons immédiatement dans un saladier. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce que le jaune soit ferme. Dix à onze minutes suffiront. Nous avons également coupé les œufs complètement refroidis après ébullition en longues lanières. Versez les œufs dans un saladier pour les calamars.

Coupez les carottes épluchées bouillies en longs morceaux, semblables à des calamars. Nous lavons les concombres, les séchons et les coupons en tranches, que nous coupons ensuite en lanières. Nous ajoutons ces ingrédients dans le saladier.

Frottez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière directement dans le saladier au-dessus des composants empilés.

Eplucher l'ail, rincer et passer au pressoir. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau. Mettez la bouillie d'ail et les herbes hachées dans un saladier, ajoutez la mayonnaise et la crème sure. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Nous mélangeons tous les composants afin qu'ils soient uniformément répartis dans tout le volume.

Couper finement les plumes d'oignon vert en morceaux transversaux et saupoudrer sur la surface de la laitue. Il est préférable de servir l'apéritif immédiatement après la cuisson, jusqu'à ce que la salade ait perdu sa fraîcheur.