Salade de foie et d'oignons

Nous lavons bien le foie de poulet à l'eau froide, coupons les films et les vaisseaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle (la moitié de la norme spécifiée) et faites-y frire le foie de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Saupoudrer un peu de sel en fin de friture. Retirez le foie de la poêle et placez-le sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Laissez le foie refroidir complètement et coupez-le en petits morceaux. Afin de réduire la teneur en calories de la salade finie, vous ne pouvez pas faire frire, mais faire bouillir le foie dans de l'eau salée.

Faire bouillir les œufs durs pendant 10-12 minutes. Refroidir complètement les œufs dans de l'eau froide, les peler et les couper en petits cubes.

Eplucher les oignons et les couper en fines demi-cercles. Faites chauffer une poêle avec le reste d'huile végétale sur la cuisinière et étalez l'oignon haché. Faire revenir l'oignon à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit transparent et légèrement doré. Nous sortons l'oignon fini dans un bol séparé et le laissons refroidir complètement.

Lavez les plumes d'oignon vert, séchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Mettez les morceaux de foie, les cubes d'œufs durs, l'oignon sauté refroidi, les plumes d'oignon vert hachées et les petits pois dans un saladier.

Ajouter du sel et du poivre noir au goût et mélanger tous les ingrédients. Étant donné que le foie et les oignons ont été frits et trempés dans l'huile, aucune vinaigrette séparée n'est requise.