La recette la plus délicieuse de saindoux en saumure à chaud
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
770 kcal
Portions
3 ports.
Temps de cuisson
5 jours
Protéines *
gr.
Graisses *
99 grammes
Les glucides*
gr.
La méthode à chaud de salage du saindoux en saumure est appréciée dans de nombreuses familles. Le goût du saindoux s'avère plus brillant et plus expressif, et les veines de la viande sont tendres et douces. La poitrine de porc est la meilleure pour cette méthode.
Ingrédients
Processus de cuisson
Rincez le saindoux selon cette recette, grattez la peau avec un couteau puis coupez en morceaux de n'importe quelle taille. Faites bouillir la quantité requise d'eau propre dans une casserole, ajoutez du sel, des feuilles de laurier et des grains de poivre noir. Placer les morceaux de bacon dans de l'eau bouillie.
Lorsque le bacon bout, faites-le cuire 5 minutes à partir du début de l'ébullition. Ensuite, éteignez le feu. Couvrir le pot avec un couvercle et envelopper avec une serviette. Laissez la graisse sous une serviette jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Pendant ce temps, le bacon va bien cuire à la vapeur. Après refroidissement, mettez la poêle avec le bacon au réfrigérateur pendant 3 jours. Après ce temps, retirez le bacon de la saumure.
Bon appétit!