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Charlotte aux pommes frites

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Cuisine Allemand

Teneur en calories 184,4 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 5,1 grammes

Graisses * 7,5 grammes

Les glucides* 34,7 g

Teneur

Charlotte est une délicieuse façon de disposer des pommes. Aromatisés à la cannelle et frits au beurre, ils montrent leur jutosité et leur tendreté, et cet arôme, pas comme les autres, est associé au confort de la maison. Cuisiner ne prendra pas beaucoup de temps, même les femmes au foyer novices peuvent gérer une telle recette.

Ingrédients

Œuf 5 pièces. Sucre en poudre 250g Crème fraîche 250g Farine de blé 200 - 250 gr. Levure chimique 1 cuillère à café Pommes 1 kg Cannelle 1 cuillère à café Le beurre 50 grammes Sucre en poudre 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Pour préparer la pâte, cassez les œufs dans un grand bol, couvrez de sucre cristallisé et battez avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'une mousse luxuriante et presque blanche se forme. Ajouter la crème sure et la levure chimique, battre à nouveau à vitesse moyenne. Enfin, ajoutez la farine pré-tamisée et battez également la pâte obtenue avec un mélangeur à vitesse moyenne. Maintenant, vous devez mettre la pâte de côté et la laisser reposer pendant une demi-heure à température ambiante.

Lavez les pommes, séchez-les, coupez-les en quartiers et découpez la capsule de pépins. Coupez les quartiers en tranches de cinq à sept millimètres d'épaisseur. Placez une poêle sur la cuisinière et faites-y fondre le beurre. Versez les tranches de pomme dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies et qu'une légère croûte se forme. Après le brunissement, saupoudrer de cannelle sur les tranches chaudes et remuer doucement, en essayant de garder les tranches intactes.

Préparation de la forme de la charlotte. Il doit être bien lubrifié avec de l'huile. Nous étalons les pommes frites avec de la cannelle sous la forme, les nivelons sur tout le périmètre afin que la garniture de la future charlotte soit uniforme.

Remplissez les pommes de la forme avec de la pâte, en l'étalant avec une cuillère pour former une couche uniforme.

Nous mettons la forme avec la pâte et les pommes dans un four préchauffé à 180 degrés à niveau moyen et cuisons pendant 30 à 40 minutes. La charlotte en fin de cuisson doit légèrement augmenter de volume et bien dorer.

Nous sortons la charlotte finie du four, la laissons refroidir et la retirons du moule. Pour la décoration, saupoudrer de sucre en poudre à travers une passoire.