Charlotte aux pommes et au fromage blanc

Casser les œufs de poule dans un grand bol et ajouter le sucre. Ajoutez du sel et commencez à battre avec un mélangeur à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse. Vous devriez obtenir une masse mousseuse homogène.

Dans un bol séparé, battre le fromage cottage avec la crème sure avec un mélangeur à vitesse moyenne. La masse doit être mélangée jusqu'à consistance lisse. Si le caillé est sec ou trop dense, il est recommandé de le passer au tamis ou de le perforer avec un mixeur.

Ajouter le mélange caillé-crème aigre dans un bol avec les œufs battus, bien mélanger avec une cuillère ou une spatule. Ajouter progressivement la farine préalablement tamisée avec la levure chimique et la cannelle. Pétrir le tout avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.

Nous préparons des pommes : elles doivent être lavées et séchées. Nous coupons chacun en quatre parties et découpons les gousses avec un couteau fin. Vous n'avez pas besoin de couper la peau, la charlotte finie aura donc une garniture plus texturée. Coupez les quartiers de pomme en fines tranches. Pour éviter que les tranches ne noircissent lors de la formation de la charlotte, arrosez-les de jus de citron. Préparez un plat allant au four en le graissant bien avec de l'huile. De plus, pour plus de commodité, vous pouvez recouvrir le formulaire de parchemin huilé - il sera plus facile de retirer la charlotte finie. Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé, mettre les tranches de pomme sur la pâte. Versez le reste de la pâte sur les pommes en essayant de répartir uniformément la couche supérieure. On met le moule avec la future charlotte dans un four préchauffé à 180 degrés au niveau moyen. Nous cuisons pendant une demi-heure. Selon le four spécifique, cela peut prendre un peu plus ou un peu moins de temps. La charlotte finie doit pousser un peu et être recouverte d'une croûte vermeille.

Nous sortons la charlotte finie du four, la laissons refroidir et la mettons sur un plat de service. Nous avons coupé le produit refroidi en morceaux portionnés. Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer la charlotte de sucre en poudre.