Escalope de poitrine de poulet au fromage
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Cuisine
européen
Teneur en calories
196,4 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
16,4 grammes
Graisses *
10,5 g
Les glucides*
8 grammes
Les escalopes de poitrine de poulet peuvent être rendues encore plus savoureuses et plus savoureuses en utilisant du fromage. La croûte de fromage épaisse à la surface du schnitzel le rend également beaucoup plus juteux. Le fromage fond rapidement et égoutte la viande, il est donc important de l'ajouter à la toute fin de la friture. Si vous saupoudrez des escalopes de fromage pendant la friture, une partie ira simplement au fond de la casserole et "tirera", étant dans l'huile chaude. Les escalopes préparées au fromage sont un plat très satisfaisant, elles doivent donc être servies avec des accompagnements légers. Par exemple, avec une salade de légumes frais.
Ingrédients
Processus de cuisson
Retirez la peau de la poitrine de poulet, coupez l'os et le cartilage. Séchez le filet obtenu avec une serviette en papier et coupez-le dans le sens de la longueur en fines plaques d'environ cinq à sept millimètres d'épaisseur. Nous plaçons les assiettes sur la planche, recouvrons d'un film alimentaire et battons avec un marteau de cuisine en essayant de former une côtelette d'épaisseur uniforme.
Le temps de friture de chaque côté est littéralement de deux à trois minutes. Ne fermez pas la casserole avec un couvercle afin de ne pas gêner la formation d'une croûte brune croustillante. La température de la plaque est moyenne-élevée. Lorsque les escalopes sont déjà frites, saupoudrez chacune de fromage pré-râpé sur une râpe fine, fermez le couvercle et réduisez la température du poêle au minimum. Dès que le fromage est fondu (cela prendra une à deux minutes), retirez les escalopes de la poêle et transférez-les dans un plat.
Bon appétit!