Escalope de poitrine de poulet au four

Nous libérons la poitrine de poulet de la peau, coupons les os, le cartilage et les films en excès. Séchez le filet obtenu avec une serviette en papier. Nous coupons les poitrines dans le sens de la longueur en fines plaques, en essayant de rendre la coupe uniforme. Placer la viande sur une planche à découper, couvrir d'un film alimentaire pour la protéger des éclaboussures et battre avec un marteau de cuisine des deux côtés. Lors du battage, il est souhaitable d'obtenir une surface traitée uniformément - de cette façon, les escalopes finies auront une forme attrayante. Après cela, saupoudrez les côtelettes de sel et de poivre noir au goût.

Dans un bol peu profond, secouer les œufs avec une fourchette ou fouetter jusqu'à consistance lisse. Nous ajoutons légèrement pour que la croûte de pain dans les escalopes finies ne soit pas fade.

Verser la farine dans une autre assiette plate. Dans le troisième - chapelure. Tout d'abord, roulez chaque côtelette dans la farine, puis plongez-la complètement dans une masse d'œufs liquide, puis saupoudrez de chapelure.

Graisser une plaque allant au four avec du beurre. Cela ajoutera une saveur extra délicate et crémeuse au plat. Nous déposons des escalopes panées sur la surface préparée.

Frotter le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Saupoudrer chaque escalope de fromage râpé en essayant d'éviter de mettre les copeaux de fromage sur la plaque à pâtisserie afin qu'il ne fonde pas et ne brûle pas à l'avance.

Préchauffer le four à 210 degrés. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des escalopes au niveau intermédiaire d'un four déjà chaud. Nous cuisons une vingtaine de minutes. Dès que la surface des escalopes est bien rougie, on les sort.

Nous transférons les escalopes chaudes d'une plaque à pâtisserie dans un plat et les servons immédiatement à table jusqu'à ce qu'elles soient aussi juteuses et aromatiques que possible. Ce plat se marie bien avec des légumes frais et une purée de pommes de terre.