Gâteau à la crème au chocolat avec de la crème
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
485,5 kcal
Portions
3 ports.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
3,9 grammes
Graisses *
50,3 g
Les glucides*
44,1 grammes
Pour que la crème soit épaisse et savoureuse, le chocolat doit être de haute qualité. Vous pouvez utiliser du lait ou de l'amer, mais il convient de rappeler que plus le pourcentage de cacao dans le produit est élevé, plus la crème finie sera dense. Quant aux crèmes, il faut choisir celles avec un pourcentage de matière grasse d'au moins 30% - elles se montent facilement et tiennent bien la texture. Il est préférable que la crème soit bien refroidie avant de la fouetter.
Ingrédients
Processus de cuisson
Placez le bol dans un bain-marie et remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Alternativement, vous pouvez utiliser le micro-ondes pour faire fondre le chocolat. Nous mettons des plats avec du chocolat dedans et chauffons le contenu en mode intervalle pendant 30 secondes. Bien pétrir après chaque chauffe. Habituellement, deux à trois minutes d'un tel chauffage suffisent jusqu'à la fusion complète. Laissez refroidir légèrement le chocolat liquide avant de le mélanger avec la crème.
Vous pouvez utiliser la crème pour travailler le gâteau immédiatement après la préparation, ou le refroidir un peu avant. Après refroidissement complet, la crème devient sensiblement plus dense et prend la forme qui lui a été donnée. Cette propriété permet à la crème d'être utilisée pour aplatir les gâteaux.
Bon appétit!