Maquereau aux légumes en papillote sur le gril

Nous lavons le maquereau, coupons l'abdomen et retirons l'intérieur. Laissez la queue et la tête en place, retirez les branchies. Nous lavons les carcasses à l'eau courante et les séchons avec des serviettes en papier à l'extérieur et à l'intérieur. Dans un récipient séparé, mélanger la sauce soja et une gousse d'ail épluchée et passée au presse. Versez le mélange obtenu sur le poisson de tous les côtés, saupoudrez de sel au goût et laissez mariner une quinzaine de minutes.

Eplucher les pommes de terre, rincer, sécher, couper en petites tranches. Epluchez les oignons, lavez-les, séchez-les, coupez-les en fines demi-cercles. Essuyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en fines tranches.

Nous lavons la tomate, la séchons, la coupons en demi-cercles. Épluchez l'ail restant et hachez-le finement avec un couteau. Coupez le citron en fines tranches.

Coupez des morceaux de papier d'aluminium pour chaque poisson. La taille des feuilles d'aluminium doit être telle que le maquereau et les légumes puissent être enveloppés solidement et que les jus internes ne s'échappent pas. Nous mettons les pommes de terre et les oignons sur du papier d'aluminium. Mettez le maquereau mariné sur le coussin végétal obtenu. Mettez le citron et l'ail à l'intérieur du poisson. Placer les tomates et les champignons autour. Nous mettons les brins d'aneth. Saupoudrer les légumes de sel et de poivre noir. Nous enveloppons le maquereau avec des légumes dans du papier d'aluminium, formant un sac solide.

Nous plaçons le maquereau dans du papier d'aluminium sur le charbon de bois sans flamme nue. Nous cuisons jusqu'à tendreté. Selon la taille du poisson et la chaleur des braises, le processus de cuisson prendra vingt à trente minutes. Transférez le maquereau fini avec les légumes du gril dans un plat, ouvrez le papier d'aluminium. Servir chaud.