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Maquereau en papillote sur le grill

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Cuisine Monde
Teneur en calories 65,5 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 30 minutes.
Protéines * 5,7 grammes
Graisses * 6,6 grammes
Les glucides* 4,7 grammes
* par 100 gr. produit
Maquereau en papillote sur le grill
Teneur

Le maquereau est un poisson à petit budget qui s'avère toujours savoureux et sans bâton sur le gril. Le plus important est d'acheter du maquereau de haute qualité, à la pulpe grasse dense et à la peau brillante. Nous proposons de le faire cuire sur le gril dans du papier d'aluminium - il deviendra juteux et parfumé.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 13
Nous nettoyons le maquereau des entrailles, des queues et des nageoires. Coupez la tête. Nous lavons les carcasses à l'eau courante et les séchons avec des serviettes en papier à l'extérieur et à l'intérieur.
étape 2 sur 13
Eplucher les oignons, les laver, les sécher et les couper en fines demi-cercles.
étape 3 sur 13
Rincer le persil et l'aneth et sécher sur une serviette. Hacher finement les verts avec un couteau.
étape 4 sur 13
Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez du sel.
étape 5 sur 13
Verser le poivre noir moulu.
étape 6 sur 13
Peler l'ail, laver et sécher. Nous frottons les dents sur une râpe ou passons dans une presse. Ajouter la masse d'ail au beurre.
étape 7 sur 13
Lavez le citron à l'eau chaude pour favoriser la sécrétion de jus, coupez-le en deux et pressez le jus dans un bol avec du beurre. Frottez soigneusement le tout avec une fourchette.
étape 8 sur 13
Mettez les oignons dans le mélange d'huile, mélangez.
étape 9 sur 13
Ajouter les herbes hachées et la sauce soja, mélanger.
étape 10 sur 13
Avec la marinade à l'huile épaisse obtenue, enrober le maquereau de tous les côtés. Nous mettons le mélange à l'intérieur comme garniture.
étape 11 sur 13
Nous laissons les maquereaux mariner pendant que les braises cuisent sur le gril.
étape 12 sur 13
Nous enveloppons chaque poisson dans un morceau de papier d'aluminium séparé. Nous mettons le maquereau dans du papier d'aluminium sur la grille et faisons cuire sur le gril des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit tendre. Selon la taille du poisson, il faudra trente à quarante minutes pour cuire.
étape 13 sur 13
Transférez le maquereau fini de la grille dans le plat, retirez-le du papier d'aluminium. Servir chaud avec des herbes fraîches et des légumes.
Bon appétit!

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