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Pastèques salées dans un tonneau pour l'hiver

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Cuisine Monde
Teneur en calories 213 kcal
Portions 60 litres.
Temps de cuisson 60 minutes
Protéines * 0,7 g
Graisses * 0,1 g
Les glucides* 52,9 grammes
* par 100 gr. produit
Pastèques salées dans un tonneau pour l'hiver
Teneur

Une recette d'automne qui diversifiera n'importe quelle table pour les fêtes de fin d'année. Les pastèques sont épicées et aromatiques grâce aux branches de groseille et de cerisier. Les cornichons en baril n'ont pas besoin de commentaire !

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Nous préparons le bidon (fût de 60 litres) : le fût doit être soigneusement lavé et rincé à l'eau bouillante. Je lave aussi les pastèques, ne laissant aucune saleté sur la peau.
étape 2 sur 6
Nous lavons les branches de groseilles et de cerises à l'eau courante, en nous débarrassant des feuilles séchées et malades.
étape 3 sur 6
Au fond d'un tonneau propre, étalez la moitié des branches et placez les pastèques bien serrées les unes contre les autres, en essayant de laisser le moins de vides possible.
étape 4 sur 6
Nous mettons les branches restantes sur les pastèques, elles donneront à nos cornichons un goût et un arôme épicés.
étape 5 sur 6
Commençons à préparer la saumure. Pour ce faire, nous avons besoin d'un seau de douze litres d'eau bouillie et refroidie. Ajouter un demi-kilogramme de sel et 250 grammes de sucre à l'eau, bien mélanger jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent. Lorsque l'eau devient claire, remplissez les pastèques.
étape 6 sur 6
Lorsque les pastèques sont recouvertes de saumure, fermez le baril avec un couvercle et laissez-le dans un endroit sombre pendant au moins 2 mois.

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