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Champignons au lait salé à l'ail pour l'hiver

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Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 15,5 kcal
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 40 j.
Protéines * 1,3 grammes
Graisses * 0,8 grammes
Les glucides* 1,8 grammes
* par 100 gr. produit
Champignons au lait salé à l'ail pour l'hiver
Teneur

Vous aimerez le salage des champignons de lait à l'ail pour l'hiver avec la simplicité de préparation et l'arôme particulier des champignons. De tels champignons sont dignes d'une table de fête. Saler à froid.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Nettoyez les champignons collectés des débris forestiers, mettez-les dans un bol profond et remplissez-les d'eau froide pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, les champignons seront mouillés et vous pourrez facilement les laver. En même temps, retirez les bases des cuisses des champignons.
étape 2 sur 6
Placez les champignons de lait propres préparés dans un bol séparé et couvrez d'eau froide pendant 2-3 jours. Lors du trempage, toute l'amertume sera retirée des champignons de lait. Couvrir les champignons avec un couvercle et mettre une charge dessus. Changez l'eau toutes les 12 heures.
étape 3 sur 6
Pendant la période de trempage, les champignons vont diminuer de volume et changer de couleur. Rincez à nouveau les champignons de lait trempés à l'eau courante et placez-les dans une passoire par portions de sorte que tout le liquide soit du verre.
étape 4 sur 6
Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.
étape 5 sur 6
Mettez les champignons de lait en couches pour le salage et avec les chapeaux vers le bas. Saupoudrer chaque couche de champignons de sel, mélanger avec de l'ail haché et des grains de poivre noir.
étape 6 sur 6
Recouvrez ensuite les champignons d'un couvercle plat ou d'une assiette selon le diamètre du plat et placez n'importe quel poids dessus. Placer les plats aux champignons de lait dans un endroit froid pendant 40 jours. Après ce temps, vous pouvez servir une collation délicieuse et aromatique à la table.

Mangez à votre santé !

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