domicile
➠ Salades pour l'hiver
➠ Salade de tomates, poivrons et carottes
➠ Aubergines sautées pour l'hiver sans stérilisation

Aubergines sautées pour l'hiver sans stérilisation

2262

Cuisine géorgien

Teneur en calories 74,4 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 1 gr.

Graisses * 3,5 grammes

Les glucides* 17,5 grammes

Aubergines sautées pour l'hiver sans stérilisation

Teneur

Le sauté d'aubergines aux poivrons, tomates et carottes contient beaucoup de vinaigre, il n'a pas besoin d'être stérilisé. C'est très pratique. Il est préférable de mettre les rouleaux dans des pots d'un demi-litre.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez les aubergines et coupez-les en cubes avec la peau, ajoutez 1 c. avec une pointe de sel et bien mélanger. Laisser reposer 1 heure pour que les aubergines libèrent le jus, avec lequel l'amertume s'en ira. Pendant ce temps, ils doivent être mélangés 2 à 3 fois.

Râpez les carottes sur une râpe coréenne.

Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.

Passer les tomates au hachoir à viande ou les hacher au mixeur.

Frotter l'ail sur une râpe fine.

Préparer les bocaux et les couvercles, laver, stériliser.

Presser les aubergines, les mettre dans une casserole. Ajouter les carottes, l'ail, le poivre, le persil haché. Verser le vinaigre, l'huile végétale, le sel et le sucre. Remuer et mettre à feu moyen.