Sauce aux groseilles pour l'hivernage

Avant la cuisson, nous devons traiter les groseilles. Tout d'abord, inspectez les baies pour les fruits gâtés. Pour gagner du temps, placez les groseilles dans un bol profond et couvrez-les d'eau. Tous les débris qui pourraient se perdre parmi les baies devraient flotter à la surface. Rassemblez-le avec un morceau de tissu propre. Puis changez l'eau. Laissez les baies dedans pendant environ 25 minutes. Ensuite, lavez bien les groseilles. Transférez-le dans une passoire. Laissez les baies dedans. Ainsi, presque tout le liquide s'écoulera des groseilles. Étalez des serviettes en papier sur la table. Répartir les groseilles dessus.

Lorsque les baies sont complètement sèches, nous devons les hacher. Pour cela, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Si ces appareils ne sont pas dans votre cuisine, hachez les baies à la main à l'aide d'un poussoir. Broyez-les au tamis. Vous pouvez également utiliser une passoire peu profonde. Pressez le jus et le gâteau à travers une étamine et mélangez-les.

Transférer les groseilles dans un bol. Par exemple, dans une casserole. Mettez-le sur feu doux et attendez que les baies gargouillis un peu. Puis baissez le feu à très doux. Les baies ne doivent pas bouillir. Si cela se produit, vous devrez jeter le produit. Commencez à ajouter progressivement du sucre aux raisins de Corinthe. Remuez constamment la sauce. Après le dernier sucre, ajoutez l'assaisonnement et le vinaigre. Bien placer la sauce.

Peler l'ail. Vous pouvez le rincer si vous le souhaitez. Prenez trois clous de girofle pour la sauce et hachez-les avec un couteau. Vous pouvez également les faire passer dans la presse. Ajouter l'ail à la sauce et remuer à nouveau. Cuire la sauce pendant 15-20 minutes. Ensuite, éteignez le feu et retirez la casserole du feu.

On se tourne vers la stérilisation des bocaux dans lesquels la sauce sera conservée. Nous devons d'abord les rincer abondamment avec du détergent ou du bicarbonate de soude. Remplissez ensuite une petite casserole d'eau. Mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ébouillanter les bocaux et les couvercles avec de l'eau bouillante. À ce stade, vous pouvez vous arrêter. Cependant, il est recommandé de stériliser les bidons à la vapeur. Pour ce faire, vous avez besoin d'une bouilloire ou d'une casserole ordinaire. Positionnez le bocal de manière à ce qu'il se remplisse de vapeur. Gardez-le dans cette position pendant environ 2-3 minutes. Ensuite, transférez le pot sur une serviette.

Vous pouvez filtrer la sauce avant de la verser dans les bocaux. Cela éliminera les morceaux de baies et les graines de la sauce. Répartissez-le uniformément sur les pots. Vissez soigneusement les capuchons.Retournez les pots et placez-les sur un torchon. Dans cette position, le couvercle subira un traitement thermique supplémentaire. Lorsque les pots sont froids, transférez-les dans un endroit frais. Vous pouvez par exemple conserver la sauce au réfrigérateur.

Cette sauce accompagnera parfaitement votre viande. Son gros plus est qu'il peut être stocké longtemps. Vous pouvez l'ouvrir et l'ajouter à votre plat à tout moment. Il est temps d'essayer ce que nous avons fait.