Sauce aux groseilles rouges pour la viande pour l'hiver

Triez les groseilles rouges fraîches. Jetez les brindilles sur lesquelles elle a poussé, les baies gâtées et les débris. Lavez les baies. Il est très pratique de le faire dans un bassin. Pour ce faire, versez les groseilles dans une bassine, versez-y de l'eau et transférez-la progressivement dans une passoire à grains. Répétez la manipulation au moins 2 fois. Laissez ensuite sécher les baies en les laissant dans une passoire.

Faites défiler les groseilles préparées dans un hachoir à viande ou broyez-les dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur stationnaire. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à main, mais vous pouvez sauter des baies entières dans une grande quantité de masse hachée. Pressez ensuite le jus de groseille à travers une étamine. Remettre le gâteau restant dans la gaze dans le jus.

Placer le récipient avec le jus mélangé et le gâteau sur la cuisinière et porter à ébullition. Après cela, réduisez le feu à doux et commencez à ajouter le sucre progressivement. Ajouter un demi-verre toutes les 5 minutes. Remuer la future sauce à chaque fois.

Lorsque la dernière portion de sucre est ajoutée à la sauce, versez-y du vinaigre (vous pouvez utiliser du vinaigre ordinaire à 9 % ou du vinaigre de cidre de pomme) et ajoutez des épices. Bien mélanger et cuire encore 5 à 10 minutes.

Versez la sauce préparée dans de petits pots (250-300 ml.). Les banques doivent être stérilisées à l'avance, et comme il y en a beaucoup, il sera plus pratique de le faire au four ou au micro-ondes, après avoir versé un peu d'eau dans chacune. Stérilisez les couvercles en les gardant dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Si vous le souhaitez, la sauce finie peut être frottée sur un tamis fin, puis elle se révélera homogène. Mais croyez-moi, les morceaux de baies et les petits os ne le gâchent pas du tout, et ajoutent même leur propre piquant. Servez la sauce avec tous les plats de viande et surprenez votre famille et vos amis.