Sauce groseille au gingembre pour l'hiver

Si vous envisagez d'acheter des groseilles rouges, veillez à faire attention à leur apparence et à leur odeur. Si les baies ont un arôme aigre, elles ont déjà commencé à se détériorer. Cela ne vaut pas la peine d'acheter un tel produit. Avant de cuisiner, nous devons soigneusement trier les groseilles. Retirez-en tous les fruits gâtés, ainsi que les divers débris qui pourraient s'y trouver. Verser les groseilles dans un bol profond et couvrir d'eau. Laissez-le pendant environ 30 minutes. Lorsque le temps est écoulé, rincez les baies plusieurs fois. Étalez un torchon ordinaire sur la table. Placez les baies dessus.

Les baies de cassis doivent être hachées. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Vous broyez la masse résultante. Pour cela, utilisez une passoire ou une passoire fine. Pressez le jus et le gâteau avec une étamine. Mélangez-les ensemble. Après cela, transférez le mélange de baies fini dans une casserole et mettez-le à feu doux. Lorsque les baies commencent à gargouiller un peu, ajoutez-y la première portion de sucre. Bien mélanger la sauce. Le sucre cristallisé doit se dissoudre complètement. Lorsque vous avez ajouté le dernier sucre, versez le mélange d'épices et de gingembre dans la casserole.

Peler l'ail. Nous n'avons besoin que de deux clous de girofle pour la sauce. Déchiquetez-les avec un couteau ou une presse. Ajouter l'ail dans la casserole. Versez du vinaigre sur le dernier ingrédient. Remuez à nouveau le mélange. Cuire la sauce pendant 15-20 minutes. Lorsque le temps est écoulé, éteignez le feu et retirez la casserole du feu.

Nous commençons à traiter les canettes. La première étape consiste à bien les laver avec du bicarbonate de soude. Remplissez la casserole d'eau froide et placez-la sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, ébouillanter les bocaux et les couvercles avec de l'eau bouillante. Nous remplissons la bouilloire avec de l'eau. On y met le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, placez le pot sur le bec de la bouilloire pour qu'il se remplisse de vapeur. Gardez-le dans cette position pendant 5 minutes. Si vous n'avez pas de bouilloire dans votre cuisine, vous pouvez la remplacer par une casserole ordinaire. Lorsque le temps est écoulé, transférez le pot sur une serviette. Laissez-le là jusqu'à ce qu'il sèche complètement.

Filtrez la sauce avant de remplir les bocaux. Pour ce faire, utilisez un tamis ou une étamine ordinaire. Cela enlèvera toutes les baies et les graines de la sauce. Répartissez-le uniformément sur les pots. Vissez soigneusement les capuchons. Assurez-vous qu'aucune fissure ne se forme à la surface des boîtes. Si cela se produit, remplacez le conteneur. Retournez les pots et placez-les sur un torchon. Dans cette position, le couvercle subira un traitement thermique supplémentaire.Attendez que les pots refroidissent complètement. Transférez-les ensuite dans un endroit frais où la sauce attendra l'hiver.

La combinaison de groseilles et de gingembre crée un goût très agréable et inhabituel. Il se marie bien avec tout type de viande. Le principal avantage de cette sauce est qu'elle se conserve longtemps au réfrigérateur. Un tel ajout au plat pourra certainement surprendre agréablement vos invités. Essayez cette recette dès que possible.