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Sauce aux prunes hongroise

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 153,3 kcal
Portions 1 l.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 0,7 g
Graisses * 0,3 g
Les glucides* 37,7 g
* par 100 gr. produit
Sauce aux prunes hongroise
Teneur

Une sauce tkemali originale et délicieuse peut être réalisée à partir de prunes Vengerka. Cette sauce accompagnera parfaitement les brochettes et toute viande frite. En l'ajoutant au bortsch, à la betterave rouge ou au goulasch, vous rendrez le goût de ces plats plus exquis.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Bien rincer les prunes à l'eau froide. Ensuite, coupez en deux et retirez les graines. Transférez les prunes hachées dans une marmite à confiture, ajoutez-y de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la prune soit tendre. Cela prendra 7 à 10 minutes.
étape 2 sur 7
Pendant ce temps, les morceaux de prunes vont donner leur jus et bouillir.
étape 3 sur 7
Ensuite, hachez les prunes jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à main. Remettez la casserole avec la purée de prunes sur feu doux et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas.
étape 4 sur 7
Épluchez la ciboulette et hachez-la dans une machine à ail. Versez du piment moulu dans la sauce ou mettez une gousse de piment, ajoutez l'ail haché et laissez mijoter la sauce pendant encore 15 minutes.
étape 5 sur 7
Après ce temps, ajoutez les épices restantes à la sauce, ajoutez le sel et le sucre, remuez et laissez mijoter encore 15 minutes.
étape 6 sur 7
Filtrer la sauce préparée sur une passoire pour enlever tous les petits morceaux et la verser dans la même casserole. Porter la sauce à ébullition.
étape 7 sur 7
Versez le tkemali chaud dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement. Retournez les bocaux sur les couvercles, couvrez d'une couverture chaude et laissez refroidir complètement. Conservez ensuite le tkemali dans un endroit frais.

Mangez à votre santé !

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