Sauce Cumberland aux groseilles rouges

Il est recommandé de commencer à préparer la sauce immédiatement après l'achat des baies. Si vous conservez les groseilles dans un endroit chaud pendant une longue période, elles peuvent commencer à fermenter. Nous commençons la préparation de la sauce en traitant les baies. Nous trions les baies en éliminant tous les fruits gâtés et endommagés. En même temps, nettoyez les groseilles de divers débris. Après cela, transférez les baies dans un bol profond. Couvrez-le d'eau et laissez reposer environ 20 minutes. Après cela, rincez les baies plusieurs fois. Versez les fruits dans une passoire et laissez-les quelques minutes. Ainsi, presque tout le liquide s'écoulera des groseilles. Étalez des serviettes en papier sur la table. Posez-y les groseilles.

Lorsque les baies sont sèches, nous procédons à la préparation de la gelée, qui deviendra la base de notre sauce. Dans une casserole, nous devons mélanger les baies de cassis, le sucre et l'eau. Nous le transférons au feu. Remuez le mélange constamment. Assurez-vous qu'il ne brûle pas à temps. Cuire la gelée pendant 5-7 minutes. Lorsque la consistance est suffisamment épaisse, retirez la casserole du feu. Broyer le mélange fini à travers un tamis. Cela rendra la sauce plus tendre. Laisser refroidir et laisser jusqu'à ce que le mélange se transforme en gelée.

A cette époque, nous commençons à traiter les boîtes dans lesquelles notre sauce sera conservée. Vous devez bien les laver avec du bicarbonate de soude. S'il ne se retrouve pas dans la cuisine, vous pouvez utiliser votre détergent habituel. Remplissez ensuite le pot avec de l'eau. Mettez-le à feu vif. A ébullition, ébouillanter les bocaux et les couvercles avec de l'eau bouillante. Une stérilisation plus poussée sera effectuée à la vapeur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une bouilloire ou une casserole ordinaire. Vous devez positionner le pot de manière à ce qu'il se remplisse de vapeur. Maintenez le pot dans cette position pendant 3 minutes. Placez-le ensuite sur une serviette et laissez-le sécher complètement.

Utilisez un couteau pour hacher le zeste de citron et d'orange. Mélanger la moutarde, le vin rouge, le sucre en poudre, le gingembre et le zeste de citron et d'orange dans un bol séparé. Ajoutez ce mélange à la gelée de groseilles et faites chauffer la sauce à feu doux. Il n'est pas recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium. À cause de cela, diverses substances nocives sont libérées que les aliments peuvent absorber.

Filtrez la sauce avant de remplir les bocaux. Ainsi, vous en retirerez des morceaux de baies et de graines. Transférer la sauce dans les pots. Vissez soigneusement les capuchons. Assurez-vous qu'aucune fissure n'apparaît sur le verre. Si cela se produit, vous devrez remplacer le pot.Conservez cette sauce au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.

Cette sauce saura vous plaire non seulement pour son goût intéressant, mais aussi pour sa texture agréable. Il est parfait pour n'importe quelle viande. Vous pouvez le préparer en toute sécurité pour votre famille. La sauce sera appréciée des petits comme des grands. Ils vous demanderont certainement de répéter cette recette. Il est temps de se préparer pour aller au magasin et acheter les bons ingrédients. Commencez à cuisiner !