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Sauce ketchup aux prunes et tomates

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Cuisine géorgien

Teneur en calories 127,5 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 130 minutes

Protéines * 1,1 gr.

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 30,5 g

Teneur

Le ketchup est un assaisonnement de tomates mûres qui complète parfaitement les plats chauds et froids, les collations, les plats de viande. Il existe de nombreuses recettes pour faire du ketchup, cette recette décrit une variante d'une méthode inhabituelle - la cuisson du ketchup à l'aide de prunes. D'un côté, savoureux et insolite, de l'autre, simple et rapide !

Ingrédients

Tomates fraîches 2 kilogrammes Bleu prune 500 grammes Oignon 250g Vinaigre de table 9% 100 ml Le sel 1 cuillère à soupe Sucre en poudre 200 grammes Piment rouge moulu 1 cuillère à café Œillet goût

Processus de cuisson

Nous lavons les tomates, les mettons dans un bol d'eau bouillante pendant une minute. Ensuite, nous faisons une incision cruciforme et enlevons la peau. Couper les tomates en deux ou en quartiers.

Nous lavons également les prunes, puis les coupons en deux et enlevons les graines.

Couper les oignons épluchés en deux et passer au hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mélangeur pour plus de commodité.

Placer les tomates, les prunes et les oignons dans une poêle en émail, mettre le feu et cuire pendant 1,5 heures. Remuez les composants périodiquement. Après un certain temps, nous passons la masse résultante à travers un tamis ou la broyons avec un mélangeur en un mélange homogène. Ajoutez-y du sel, du sucre cristallisé, du poivre rouge moulu et des clous de girofle. Faire bouillir la sauce pendant environ 15 minutes. Versez ensuite le vinaigre, mélangez et retirez la casserole du feu.