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Sauce tkemali aux prunes bleues

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 178,5 kcal
Portions 0,5 l.
Temps de cuisson 180 minutes
Protéines * 3,2 grammes
Graisses * 2,3 grammes
Les glucides* 44,5 grammes
* par 100 gr. produit
Sauce tkemali aux prunes bleues
Teneur

Tkemali de prunes bleues avec des morceaux de légumes et d'épices s'avère parfumé, piquant. Il se marie bien avec tous les types de viande. En outre, le tkemali peut être utilisé pour la marinade au barbecue, il est très inhabituel.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Lavez tous les légumes. Vous n'avez pas besoin de retirer les os des prunes. Couper les tomates en 4 morceaux. Mettez le tout dans une casserole profonde, fermez le couvercle. Cuire à feu doux pendant environ une demi-heure (vous pouvez verser un peu d'eau).
étape 2 sur 7
Épluchez l'ail, retirez les parties excédentaires du poivron, épluchez l'oignon. Coupez tous les légumes le plus finement possible. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites frire les morceaux de légumes jusqu'à ce qu'ils soient brun clair et mous.
étape 3 sur 7
Frotter les prunes préparées avec les tomates à travers un tamis. Il s'avère une purée épaisse. La peau et les os restent dans le tamis.
étape 4 sur 7
Ajouter la masse frite de la poêle à la purée.
étape 5 sur 7
Diluer la fécule de maïs (vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre à la place) avec de l'eau froide, verser un mince filet dans la masse chaude, mélanger. Ajouter le sucre semoule, le sel et le paprika. Remuer et porter à ébullition à feu doux. Lorsque la sauce épaissit, retirez du feu.
étape 6 sur 7
Transférer le tkemali dans un bocal stérile propre, couvrir avec un couvercle. Stériliser pendant environ 20 minutes. Versez une cuillerée d'huile végétale sur le tkemali dans un bocal pour que la moisissure ne commence pas. Rouler ou serrer le couvercle. Peut être conservé en cave ou au réfrigérateur.
étape 7 sur 7
Servir la sauce avec de la viande ou du poisson.

Bon appétit!

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