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Sauce Tkemali à la maison

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 207 kcal
Portions 1 port.
Temps de cuisson 7h.
Protéines * 0,7 g
Graisses * gr.
Les glucides* 51,5 g
* par 100 gr. produit
Sauce Tkemali à la maison
Teneur

La sauce tkemali la plus délicieuse est celle faite de vos propres mains à partir de prunes cerises ou de prunes cultivées dans le jardin. Des herbes épicées et un piquant agréable viendront parfaitement compléter un plat de viande.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Lavez bien la prune de cerise et mettez-la dans une bassine profonde. Écraser légèrement la baie avec un poussoir pour qu'elle donne du jus.
étape 2 sur 7
Mettez la casserole avec la prune de cerise à ébullition pendant 20 minutes après ébullition, en remuant de temps en temps.
étape 3 sur 7
Passer les baies cuites au tamis en enlevant la peau et les arêtes.
étape 4 sur 7
Épluchez l'ail, mettez-le dans un mixeur. Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-le en plusieurs morceaux et ajoutez-le à l'ail avec l'assaisonnement. Lavez les herbes, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans un bol et torsadez.
étape 5 sur 7
Remettre la purée de mirabelles dans la casserole et cuire 10 minutes à feu doux.
étape 6 sur 7
Versez-y le sucre, le sel, la pâte d'épices et laissez cuire encore 10 minutes.
étape 7 sur 7
Répartir le tkemali chaud dans des bocaux stériles préparés et sceller. Laissez la sauce refroidir pendant 6 heures ou plus, couvrez avec une serviette.

Bon appétit!

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