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Soupe shurpa d'agneau classique

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Cuisine caucasien
Teneur en calories 97,2 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 160 minutes
Protéines * 3,1 grammes
Graisses * 3,4 grammes
Les glucides* 19,6 grammes
* par 100 gr. produit
Soupe shurpa d'agneau classique
Teneur

Le shurpa classique est fabriqué uniquement à partir d'agneau. Il peut être remplacé par du bœuf ou du poulet, mais ce n'est qu'avec de l'agneau que vous obtenez une soupe riche et légèrement sucrée au goût extraordinaire. Beaucoup de légumes sont mis dans le shurpa. La célèbre saveur classique du plat est donnée par les épices, qu'il vaut mieux acheter dans un magasin spécialisé.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
Rincez l'agneau, placez-le dans une grande casserole et couvrez d'eau froide pour recouvrir la viande à 15 cm au-dessus des os. Cuire la viande.
étape 2 sur 9
Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse. Placer deux oignons pelés, les carottes et la ciboulette entière non pelée dans le bouillon. Cuire la soupe à feu doux pendant 2 heures.
étape 3 sur 9
Transférer l'agneau cuit du bouillon dans une assiette, retirer tous les os et diviser la viande en petits morceaux. La viande peut être remise dans le bouillon, ou elle peut être mise dans des assiettes portionnées au moment de servir.
étape 4 sur 9
Couper les carottes cuites dans le bouillon en cercles.
étape 5 sur 9
Broyer l'oignon bouilli et l'ail sur un tamis directement dans le bouillon.
étape 6 sur 9
Coupez les poivrons pelés en grosses nouilles et transférez-les dans le bouillon.
étape 7 sur 9
Coupez les pommes de terre épluchées, un autre oignon et la tomate (peut être épluchée) en gros morceaux. Transférer les pommes de terre dans le bouillon. Faire bouillir le shurpa jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
étape 8 sur 9
En fin de cuisson, mettez des tranches de tomate et un oignon haché dans le shurpa. Ajoutez des épices, du sel et du sucre à la soupe à votre goût. Goûtez la soupe. Ensuite, éteignez le feu. Couvrir la casserole avec le shurpa avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes.
étape 9 sur 9
Versez le shurpa d'agneau préparé selon la recette classique dans des assiettes en portions, disposez la viande et ajoutez de fines demi-rondelles d'oignon rouge et d'herbes fraîches.

Bon appétit!

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