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Concombres râpés pour l'hiver

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Cuisine russe
Teneur en calories 10,5 kcal
Portions 1 l.
Temps de cuisson 7 jours
Protéines * 0,5 grammes
Graisses * 0,1 g
Les glucides* 2 grammes
* par 100 gr. produit
Concombres râpés pour l'hiver
Teneur

Les concombres râpés, récoltés pour l'hiver selon cette recette, ont exactement le même goût que les concombres en fût. Cette méthode permet d'éliminer les fruits trop gros, inesthétiques ou partiellement endommagés mécaniquement. Cette méthode de salage est également appelée "concombres dans les concombres", car ils mettent quelques fruits entiers à l'intérieur.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Lavez soigneusement tous les légumes verts avec les feuilles.
étape 2 sur 11
Divisez et épluchez l'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 10 raisins.
étape 3 sur 11
Tous les concombres qui doivent être éliminés doivent être soigneusement lavés. Sans retirer la peau, râper les fruits sur une râpe grossière dans une grande casserole.
étape 4 sur 11
Peser la masse de concombre râpé. Prenez du sel dans une proportion de 1 cuillère à soupe. l. sel avec une lame pour 1 litre de purée de masse. Ajoutez du sel aux concombres et laissez reposer pour laisser sortir le jus.
étape 5 sur 11
Stériliser le bocal, mettre les feuilles de cassis, framboise, pommier au fond. Mettez un morceau d'ail et quelques raisins sur le dessus.
étape 6 sur 11
Mettez de petits concombres entiers et forts horizontalement sur les verts.
étape 7 sur 11
Sur les concombres, mettez la masse de concombres râpés avec le jus. Tassez bien pour que le jus passe partout.
étape 8 sur 11
Recouvrir d'une couche de concombres entiers.
étape 9 sur 11
Placez l'aneth, les feuilles de raifort, le reste des autres feuilles et les gousses d'ail sur les concombres. Recouvrez le tout d'une masse de concombres râpés. Tassez bien le tout et versez le jus dessus.
étape 10 sur 11
Fermez les boîtes avec des couvercles en nylon. Conservez la pièce au réfrigérateur ou dans une cave.
étape 11 sur 11
Vous pouvez l'essayer dans 3-4 semaines. Un bocal de concombres ouvert doit être consommé dans les 2-3 jours afin qu'ils n'aient pas le temps de tourner au vinaigre.

Bon appétit!

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