Tarte aux abricots râpés

Pétrir rapidement la pâte sablée : tamiser la farine dans un bol, y ajouter le sel, le sucre, la levure chimique, mélanger. Nous laissons quelques cuillères à soupe de sucre pour saupoudrer. Coupez le beurre mou en cubes et mettez-les dans le mélange sec. Frottez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit en miettes. Ajouter les œufs, la crème sure et pétrir rapidement la pâte molle. Il n'est pas souhaitable de pétrir longtemps, car la pâte peut s'avérer dure. Nous séparons environ un tiers de la pâte. Placez la plus petite partie séparée dans le congélateur pendant vingt minutes. Nous en avons mis la plupart au réfrigérateur pendant le même temps.

Abaisser la pâte refroidie du réfrigérateur en une couche de cinq à six millimètres d'épaisseur. Nous le transférons sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous lavons et séchons les abricots. Nous coupons chaque fruit dans le sens de la longueur en deux moitiés et enlevons manuellement l'os. Sur la pâte, disposer les abricots préparés, coupés en deux. Saupoudrez-les d'amidon et de quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Pliez les bords de la pâte autour du périmètre vers l'intérieur, comme sur la photo - nous formons un côté. Nous sortons la pâte du congélateur et la frottons sur une râpe grossière. Nous répartissons uniformément les copeaux résultants sur l'ensemble de la garniture aux fruits, en la fermant.

Nous mettons une plaque à pâtisserie avec une tarte formée dans un four préchauffé à 190 degrés, cuire au four pendant environ trente-cinq à quarante minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nous sortons le gâteau du four, saupoudrons la surface de sucre en poudre à travers une passoire, laissons refroidir.

Ensuite, nous coupons les produits de boulangerie en morceaux portionnés - la couche supérieure lâche et la garniture juteuse et brillante à l'intérieur sont visibles sur la coupe.