Pâte à pizza à la levure sèche sans oeufs

Tamisez trois à quatre cuillères à soupe de la quantité totale de farine dans un bol. Ajouter la levure sèche et le sucre cristallisé à la farine. Mélanger les ingrédients secs avec une fourchette. Versez de l'eau tiède dans la quantité spécifiée dans un bol en un mince filet, tout en remuant avec une fourchette en cercle - vous obtenez une masse liquide. Nous laissons le bol avec la pâte préparée dans un endroit chaud pendant quinze à vingt minutes pour que la levure commence son travail et que le processus de fermentation soit activé. De la mousse devrait apparaître à la surface et le volume de la pâte augmentera d'une fois et demie à deux fois.

Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez du sel et de l'huile végétale à la pâte, mélangez. Versez le reste de farine et pétrissez une pâte souple, élastique et malléable. Nous pétrissons la masse pendant trois à quatre minutes - elle devrait prendre forme et cesser de coller aux mains et aux parois de la vaisselle. Ensuite, nous formons une boule à partir de la pâte, la mettons dans un bol et la resserrons avec du film alimentaire. Nous mettons le bol dans un endroit chaud pendant une heure pour que la pâte lève. Il est très pratique à cet effet d'utiliser un four préchauffé à 40 degrés.

Transférer la pâte levée avec nos mains sur un plan de travail saupoudré d'une fine couche de farine et étaler une couche de quatre à cinq millimètres d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.

Étalez la garniture conçue sur le dessus de la pâte. La pâte retient bien l'humidité, alors n'oubliez pas de graisser la base avec de la sauce avant les ingrédients de surface.

Il est recommandé de cuire une pizza sur une telle pâte dans un four préchauffé à une température de 250 degrés. Placer la plaque à pâtisserie au niveau moyen-inférieur. Le temps de cuisson est d'environ douze minutes : il est important de cuire le produit rapidement sans trop le sécher. La base est douce et poreuse, avec une croûte texturée vermeille.