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Pâte au lait sans levure pour tartes au four

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Cuisine russe

Teneur en calories 178,3 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 20 minutes.

Protéines * 8,6 grammes

Graisses * 5,8 grammes

Les glucides* 33,7 g

Pâte au lait sans levure pour tartes au four

Teneur

Les tartes sont l'un des types de produits de boulangerie les plus faits maison et les plus "confortables". Dans la garniture, vous pouvez utiliser des légumes verts, des légumes cuits, du jambon au fromage, de la confiture épaisse, du lait concentré et bien plus encore - selon les souhaits de l'âme et la disponibilité des aliments dans le réfrigérateur. La pâte à tartes peut être non seulement de la levure. Il n'y a pas toujours de temps pour un long pétrissage et la levée de la pâte. Cette recette de pâte est juste sans levure et est assez rapide, même s'il est tout de même recommandé de la laisser « reposer » pendant trente à quarante minutes avant de former les tartes.

Ingrédients

Lait de vache 180 ml. Farine de blé 600 grammes Le beurre 200 grammes Sucre en poudre 50 grammes Œuf 3 pièces. Le sel 1 cuillère à café Levure chimique 12 grammes

Processus de cuisson

Pour préparer la pâte, cassez les œufs dans un bol, ajoutez-y du sucre cristallisé et du sel. Ajouter immédiatement la levure chimique et bien agiter avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Faire fondre le beurre séparément sur la cuisinière ou au micro-ondes. S'il fait trop chaud, laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il ne fasse pas bouillir les œufs. Verser le beurre fondu dans les œufs et bien mélanger. Versez ensuite le lait et mélangez à nouveau.

Versez la farine pré-tamisée dans le mélange liquide résultant en parties. Après chaque ajout de farine, bien mélanger avec une spatule.

Quand il devient difficile d'interférer avec une spatule, nous allons travailler avec nos mains. Nous étalons la masse sur la table et pétrissons une pâte molle mais élastique. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette, car différentes farines ont des caractéristiques différentes. La pâte finale doit être molle, souple, pas raide. Ne colle pratiquement pas aux mains.

Placer la pâte pétrie dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser « reposer » à température ambiante pendant trente à quarante minutes. Il deviendra plus élastique et montera plus à la cuisson. Pendant le "repos" de la pâte, il est pratique de simplement préparer la garniture. Mettez la pâte finie d'un bol sur un plan de travail, saupoudrée de farine, et coupez-la en petits morceaux, selon la taille désirée des tartes. Roulez chaque morceau de pâte en boule et roulez-la en un gâteau avec un rouleau à pâtisserie. Mettez la garniture et formez les tartes. Pour que la surface des produits brille magnifiquement, vous pouvez la graisser avec un œuf battu à l'aide d'une brosse en silicone. Nous cuisons les tartes à 180 degrés pendant environ vingt à vingt-cinq minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Bon appétit!