Pâte à pizza au kéfir avec levure sèche

Nous vous proposons une recette de pâte à levure simple et abordable qui plaira à ceux qui aiment manger de la pizza. La pâte ne contient pas d'œufs, de lait et de beurre - les produits de boulangerie peuvent être qualifiés de maigres et de goût neutre. C'est parfait pour les pizzas. Quant à la texture, elle sera assez douce et poreuse, avec une croûte rougeâtre dense. Vous pouvez choisir n'importe quel produit pour la garniture - la pâte se comporte bien avec les aliments humides et gras.

Pour rendre votre pizza plus saine, vous pouvez faire la base avec de la farine de grains entiers. Elle contient beaucoup plus de vitamines et de fibres que la farine de blé de qualité supérieure. Mais pour que la texture de la pâte soit optimale, on ajoute quand même un peu de farine traditionnelle à la farine complète. La mozzarella délicate, les tomates et les herbes de Provence sont idéales comme garniture.

Cette pâte ne fera pas une pizza classique avec une base fine et une croûte croustillante. Au contraire, il sera luxuriant, doux et tendre. Vous pouvez même comparer une telle pizza avec une focaccia, à la seule différence qu'il y aura plus de garnitures. Afin de souligner favorablement le goût de la pâte, il est recommandé de choisir des produits au goût et à l'arôme intenses pour la garniture. Par exemple, du salami ou de la saucisse fumée crue, des fromages vieillis, du ketchup chaud et des herbes.

Les pâtes à pizza à la levure sont généralement plus faciles et plus rapides à préparer que les pâtes à pizza. La masse est pétrie, pour l'essentiel, sans sécurité et immédiatement mise en fermentation. Cette recette ne fait pas exception : tout est préparé rapidement et sans tracas inutiles. Grâce à un pétrissage soigné et à des proportions précises d'ingrédients secs et liquides, la mie de la pâte est molle et poreuse, mais la croûte est cuite jusqu'à ce qu'elle craque. La pizza sur cette base sera toujours délicieuse.

Très souvent, dans les produits de boulangerie, vous pouvez trouver un substitut au sucre pour le miel. La pâte à pizza ne fait pas exception. Le miel, comme le sucre, déclenche le travail de la levure et assure la formation d'une croûte dorée. Selon cette recette, la pâte est préparée assez rapidement et ne nécessite pas beaucoup de tracas. Et le résultat sera une base poreuse et délicate sur laquelle toute garniture révélera les meilleures nuances de goût.

La pizza est un régal pour les invités inattendus. Si vous avez en stock une recette pour une pâte réussie, vous n'avez pas à vous soucier du résultat - la pizza sera délicieuse. Particulièrement utile lorsqu'une telle pâte n'implique pas une longue cuisson et levage. Cette recette est bonne car elle est rapide et fiable. La base de la pizza s'avérera moelleuse et poreuse, avec une croûte molle rougeâtre.

Si vous aimez les pizzas sur une base fine, où la pâte est tendre et croustillante, alors cette recette ne doit pas être négligée. La préparation d'une telle pâte ne nécessite pas de pâte et, en général, est assez simple et non gênante. A condition que la levure soit de bonne qualité et fraîche, la levée ne sera pas longue. Pendant la préparation des garnitures de pizza, la pâte fera très bien l'affaire. Pour rendre la pâte savoureuse et de texture délicate, nous vous recommandons d'utiliser de l'huile d'olive et de tamiser la farine avant de l'ajouter.

Cette pâte est préparée de manière sûre à l'aide de levure pressée. Son levage est de courte durée : il suffit de préparer la garniture et de préchauffer le four jusqu'à ce que la pâte lève. La recette plaira à ceux qui ne veulent pas déconner longtemps en cuisine, mais qui aiment déguster des pizzas maison. La pâte s'avère assez molle une fois levée. Pour faciliter son travail, il est recommandé de se lubrifier les mains et le plan de travail avec de l'huile végétale.

Ce test ne nécessite ni œufs ni huile. Nous prenons la mayonnaise comme composant gras. Il apportera à la pâte friabilité et légèreté. La pizza sur cette base s'avère très savoureuse et tendre. Nous utilisons de la levure sèche à action rapide dans cette recette - le processus de cuisson et de levée de la pâte devient donc plus facile et plus rapide. Nous vous recommandons de tamiser la farine au préalable pour ajouter du moelleux à la pâte.