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Tkemali de prunes et de pommes

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 126,7 kilocalories
Portions 2 p.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 0,6 g
Graisses * 0,4 grammes
Les glucides* 30,7 g
* par 100 gr. produit
Tkemali de prunes et de pommes
Teneur

La sauce aux prunes et pommes tkemali originale a un agréable goût épicé aigre-doux. Il se marie bien avec tous les types de viande, ainsi que le poisson. Le tkemali peut être consommé simplement en l'étalant sur un pain.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Lavez soigneusement les pommes et les prunes à l'eau froide. Coupez les prunes, retirez les graines. S'il y a des points cassés, coupez-les. Retirez le trognon des pommes, découpez les points douloureux. Coupez les fruits en petits morceaux.
étape 2 sur 7
Passez les morceaux de fruits dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un robot culinaire ou un mélangeur. Épluchez l'ail et passez-le dans un broyeur, ajoutez-le également à la masse.
étape 3 sur 7
Transférer le mélange dans une casserole à parois épaisses et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter les épices. Plier les clous de girofle dans une étamine, faire un nœud et tremper dans la sauce.
étape 4 sur 7
Dans 10 minutes. cuire en remuant de temps en temps, ajouter le sucre et le sel. Remuer et cuire 40 minutes. En fin de cuisson, retirez et jetez le nœud de la gaze.
étape 5 sur 7
Pour le tkemali, privilégiez les petits bocaux afin que les bocaux ouverts ne stagnent pas longtemps, mais soient rapidement consommés. Lavez les bocaux à l'eau avec du soda, rincez et stérilisez à la vapeur. Faire bouillir les couvercles pendant 5 à 10 minutes.
étape 6 sur 7
Lorsque la sauce épaissit, mettez-la dans des bocaux et roulez les couvercles. Retournez les flans, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir.
étape 7 sur 7
Retirez le tkemali dans un endroit frais et sombre et conservez-le pendant 6 mois.

Bon appétit!

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