Curry de prunes de Tkemali

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 153,3 kcal
Portions 0,7 kg
Temps de cuisson 50 minutes
Protéines * 0,7 g
Graisses * 0,3 g
Les glucides* 37,7 g
Curry de prunes de Tkemali

Cette sauce est bonne pour n'importe quel plat de viande. Il a un goût aigre-doux avec un arôme de curry et un accent piquant d'ail. Les piments forts peuvent être utilisés aussi bien frais que séchés. Nous stockons le tkemali préparé uniquement au réfrigérateur.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Triez les prunes, jetez les fruits défectueux. Nous lavons et séchons les prunes sélectionnées. Épluchez l'ail, rincez et séchez.
étape 2 sur 6
Coupez les prunes en deux et retirez les graines. Placez les prunes épluchées dans une casserole ou un grand bol résistant au feu.
étape 3 sur 6
Verser l'ail, coupé en gros morceaux, sur les prunes. Extraire les graines du piment. Coupez la peau grossièrement et mettez-la également dans une casserole pour les prunes.
étape 4 sur 6
Versez le sel, le sucre cristallisé et le curry dans une casserole.
étape 5 sur 6
Broyer les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une masse presque homogène. Nous mettons le récipient sur la cuisinière et le portons à ébullition. À basse température de la cuisinière et en remuant de temps en temps, faites cuire le tkemali pendant une demi-heure.
étape 6 sur 6
Versez la sauce finie dans un bocal propre et sec, fermez le couvercle et laissez refroidir. Mettez la sauce refroidie au réfrigérateur pour la conservation.

Bon appétit!

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