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Tkemali de prune cerise verte

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 14,9 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 50 minutes
Protéines * 0,7 g
Graisses * gr.
Les glucides* 3 grammes
* par 100 gr. produit
Tkemali de prune cerise verte
Teneur

Le tkemali est une sauce géorgienne assez populaire. La sauce est assez aromatique en raison de l'utilisation d'un grand nombre d'assaisonnements, d'herbes fraîches, d'épices et de sel de Svan dans la préparation.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Préparez les ingrédients nécessaires pour le tkemali aux prunes cerises vertes.
étape 2 sur 12
Rincez abondamment le basilic, la menthe, le thym, la coriandre, le persil et l'aneth à l'eau froide. Secouez l'excès d'humidité. Broyer les feuilles de basilic avec un couteau bien aiguisé.
étape 3 sur 12
Hacher la coriandre, la menthe, le thym, le persil et l'aneth avec un couteau bien aiguisé.
étape 4 sur 12
Rincez abondamment la prune de cerise sous l'eau froide courante. Mettez dans une casserole profonde à fond épais, remplissez d'eau pour qu'elle recouvre complètement les fruits des mirabelles.
étape 5 sur 12
Placez la casserole sur feu doux. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la peau éclate.
étape 6 sur 12
Transférer les fruits dans une passoire ou un tamis fin.
étape 7 sur 12
Écrasez un peu avec un hachoir à pommes de terre.
étape 8 sur 12
Essuyez la mirabelle cuite à travers une passoire ou un tamis fin à l'aide d'une spatule en silicone. Jeter les graines et la peau.
étape 9 sur 12
Remettre la purée de prunes en purée dans la casserole et cuire environ 10-15 minutes après ébullition à feu doux.
étape 10 sur 12
Ajouter les herbes hachées, les épices et assaisonnements secs et le sel de Svan. Bien mélanger.
étape 11 sur 12
Eplucher l'ail et passer au pressoir directement dans la poêle. Remuer, porter à ébullition et retirer du feu. Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au micro-ondes ou au four. Les pots doivent être complètement secs.
étape 12 sur 12
À l'aide d'une louche, verser délicatement le tkemali dans des bocaux stériles. Bien serrer les bocaux chauds avec la sauce avec les couvercles, après les avoir préalablement arrosés d'eau bouillante. Laisser refroidir complètement. Ensuite, placez les bocaux dans un réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais pour le stockage. Après refroidissement complet, vous pouvez déguster la sauce.

Bon appétit!

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