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Tkemali pour l'hiver

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 153,3 kcal
Portions 0,5 l.
Temps de cuisson 60 minutes
Protéines * 0,7 g
Graisses * 0,3 g
Les glucides* 37,7 g
* par 100 gr. produit
Tkemali pour l'hiver
Teneur

Le vrai tkemali géorgien est fabriqué à partir de prune aigre ou de prune cerise non mûre. Cette sauce est idéale pour le poisson, la viande, la volaille, ainsi qu'un accompagnement de pommes de terre. Tkemali peut être préparé pour l'hiver et ravir vos proches avec une vinaigrette appétissante toute l'année.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Nous choisissons des fruits aigres non mûrs. Nous les lavons soigneusement et les mettons dans une casserole profonde. Écraser le contenu jusqu'à ce que le jus se forme.
étape 2 sur 7
Nous mettons une casserole avec des prunes écrasées sur la cuisinière. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.
étape 3 sur 7
Après la cuisson, refroidissez la prune et passez-la au tamis. Nous jetons les graines et la peau, dans le processus elles se sépareront de la pulpe dont nous avons besoin.
étape 4 sur 7
Broyer les herbes fraîches, les épices, l'ail et le piment dans un mélangeur.
étape 5 sur 7
Remettez la purée de prunes sur feu doux. Cuire 10 minutes.
étape 6 sur 7
Ajouter le sel, le sucre et les épices hachées, mélanger et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Ensuite, nous retirons du feu.
étape 7 sur 7
Versez le tkemali fini dans un bocal stérilisé, fermez le couvercle. Prêt!

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