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Tkemali aux tomates pour l'hiver

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 85,4 kcal
Portions 2 p.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 1,4 grammes
Graisses * 1,4 grammes
Les glucides* 18,6 grammes
* par 100 gr. produit
Tkemali aux tomates pour l'hiver
Teneur

Tkemali est une excellente alternative aux sauces achetées en magasin. De nos jours, beaucoup de gens réfléchissent à leur alimentation et refusent les « ordures » alimentaires, qui abondent dans les rayons des supermarchés. J'essaie donc de tout cuisiner moi-même ou d'étudier attentivement la composition des produits.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Lavez soigneusement les tomates sous l'eau courante, séchez-les, coupez-les en quartiers et retirez le pédoncule. Émincer les tomates hachées ou les hacher avec un mélangeur ou un robot culinaire.
étape 2 sur 8
Rincez abondamment les prunes sous l'eau froide du robinet. Couper en deux et retirer les graines.
étape 3 sur 8
Hachez les prunes épluchées de la même manière que les tomates, à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Eplucher les oignons et les hacher également en purée de pommes de terre. Rincez les piments forts, retirez soigneusement les graines.
étape 4 sur 8
Dans une casserole à fond épais, mélanger les tomates hachées, les prunes et les oignons. Placez la casserole sur feu doux. Porter à ébullition, ajouter la quantité requise de sucre cristallisé.
étape 5 sur 8
Laver soigneusement le persil et le basilic, secouer l'excès d'humidité, attacher en un paquet avec des fils. Tremper les herbes dans la sauce bouillante pendant quelques minutes et retirer immédiatement.
étape 6 sur 8
Ajoutez ensuite les clous de girofle moulus, la cannelle, le poivre noir, la moutarde en poudre et le sel. Remuez soigneusement le contenu du pot.
étape 7 sur 8
Ajouter les piments forts épluchés entiers. Et laisser mijoter la sauce environ 20-25 minutes à feu doux. Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au micro-ondes ou au four. Les banques doivent être complètement sèches. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans une casserole.
étape 8 sur 8
Passez la masse cuite au tamis fin, remettez-la dans la casserole et laissez cuire encore 25 minutes. 5 minutes avant la cuisson, verser le vinaigre, bien mélanger et retirer immédiatement du feu. Verser délicatement le tkemali dans des pots stériles, bien serrer les couvercles. Laisser refroidir complètement. Déplacez ensuite les pots dans un réfrigérateur ou un endroit de stockage sombre.

Bon appétit!

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