Pâte de tomate de tomates tu te lèches les doigts pour l'hiver

Nous lavons soigneusement les tomates, les séchons et les coupons en petits morceaux de forme arbitraire, en coupant simultanément les traces des tiges et toute autre zone défectueuse avec la pointe d'un couteau. Placer les tranches de tomates dans une grande casserole à parois épaisses et ajouter l'huile végétale. Écrasez légèrement les tomates avec un poussoir, pour que le jus ressorte et que la masse des tomates prenne un caractère plus liquide.

Nous mettons la casserole sur la cuisinière et, en remuant périodiquement, faisons bouillir la masse de tomates. Nous le faisons bouillir pendant trente minutes, sans oublier de remuer tout le temps. Une fois le temps imparti écoulé, écrasez les tomates avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et lisse.

Épluchez les oignons et l'ail, rincez et séchez. Mettez l'oignon et l'ail dans le bol d'un mixeur et broyez-les en une masse à grains fins. Nous étalons la masse oignon-ail dans la purée de tomates, puis ajoutons du sel et mélangeons bien.

Porter la masse à ébullition et cuire une vingtaine de minutes. Pendant la cuisson, les pâtes doivent être agitées tout le temps, car elles brûlent facilement. Pots et couvercles pour emballer la pâte de tomate avec ma solution de soude, puis stérilisés de n'importe quelle manière pratique. Mettez la pâte de tomate chaude dans des pots stériles séchés et fermez immédiatement les couvercles. Retournez les coutures et enveloppez-les dans une couverture chaude. Dans cette position, laissez refroidir complètement le concentré de tomate et passez en même temps par l'étape de stérilisation passive. Après refroidissement, nous retirons la pièce dans un endroit frais et sombre pour le stockage.