Pâte de tomate à l'ail pour l'hiver
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
108 kcal
Portions
1,5 l.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
0,6 g
Graisses *
gr.
Les glucides*
25,6 grammes
La pâte de tomate donne aux plats une saveur caractéristique reconnaissable avec une délicate acidité. Le bortsch, diverses sauces, les spaghettis à la sauce juteuse ne peuvent tout simplement pas être imaginés sans pâte de tomate. Pour préparer des pâtes en été pour une utilisation future, vous pouvez également utiliser des tomates de qualité inférieure. Mais en même temps, il est important qu'il n'y ait pas de trace de pourriture, car cela gâcherait immédiatement le goût du produit fini.
Ingrédients
Processus de cuisson
Placez la pâte de tomate dans une casserole à parois épaisses et placez-la sur la cuisinière. Après ébullition, cuire les futures pâtes pendant deux heures. nous réduisons la température du poêle au minimum - l'ébullition doit être inactive, mais prononcée. Lors de la cuisson, une mousse va se former, et il suffit de la mélanger avec la masse sans la retirer. Lorsque la pâte aura évaporé une partie de l'humidité, la mousse disparaîtra. Pendant tout le temps d'ébullition, vous devez souvent mélanger la masse de tomates afin d'éviter qu'elle ne brûle.
Une fois le temps imparti écoulé, ajoutez la ciboulette d'ail, épluchée et passée dans une presse, à la pâte, ajoutez du sel. Il est important d'utiliser du gros sel ordinaire. Le sel instantané finement moulu peut donner des résultats imprévisibles. Mélangez bien les pâtes avec les épices et poursuivez la cuisson encore quinze minutes.
Les canettes et les couvercles sont ma solution de soda. Ensuite, nous les stérilisons de n'importe quelle manière pratique : au four, au micro-ondes, à la vapeur, etc. Laissez le récipient stérile sécher complètement. Nous mettons de la pâte de tomate chaude avec de l'ail sur les pots et serrons immédiatement les couvercles. Nous retournons les coutures et les enveloppons avec une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement, après quoi nous les rangeons dans un endroit sombre et frais.
Bon appétit!