Pâte de tomate aux pommes pour l'hiver

Lavez les tomates de la contamination, séchez-les et coupez-les en morceaux de taille arbitraire, afin qu'il soit plus pratique de les hacher plus tard. Lavez les pommes, séchez-les, coupez-les en quartiers et découpez la boîte à graines. Eplucher les oignons et la ciboulette. Mon poivron, exempt de la tige et des graines, coupé en plus petits morceaux.

Nous passons les légumes préparés dans un hachoir à viande. Vous pouvez également broyer les ingrédients avec un mélangeur. L'essentiel est d'obtenir une masse liquide homogène avec une structure fine.

Placez les légumes hachés dans une casserole profonde et placez-les sur le feu. Porter la masse à ébullition et réduire la température au minimum. Mettez un bâton de cannelle, des feuilles de laurier et des pois de la Jamaïque dans un petit morceau de gaze. Nous attachons l'étamine avec des épices en forme de sac, en utilisant un fil pour le fixer. Nous trempons les assaisonnements dans la pâte de tomate - ils dégageront ainsi tous leurs arômes et, après cuisson, ils pourront être facilement retirés. Cuire les pâtes pendant environ une heure. Lorsque la consistance de la masse devient sensiblement plus épaisse, la cuisson peut être arrêtée. N'oubliez pas de remuer une partie des pâtes pendant la cuisson, car elles peuvent facilement brûler.

Nous retirons la masse bouillie du poêle et retirons le sac de gaze avec les épices, il n'est plus nécessaire. On poinçonne le blanc de légume avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ensuite, versez-y du vinaigre, ajoutez du sel et du sucre cristallisé.

Remettre les pâtes sur le feu et porter à ébullition. Les banques et les couvercles sont pré-lavés avec une solution de soude et stérilisés de n'importe quelle manière pratique. Mettez la pâte de tomate chaude dans des pots stériles séchés et fermez immédiatement les couvercles. Retournez les rouleaux et enveloppez-les dans une couverture. Une fois que les pots sont complètement refroidis, nous les mettons dans un endroit frais et sombre pour le stockage.