Fromage cottage de Pâques aux raisins secs au four

Pour préparer du fromage cottage de Pâques, achetez du fromage cottage de qualité. Frottez-le plusieurs fois à travers un tamis ou un poinçon avec un mélangeur.

Séparez soigneusement les blancs des jaunes, en ne laissant pas une goutte de jaune, mais en fait de graisse, atteindre les blancs. Placer les protéines dans un récipient séparé et réfrigérer. Battez les jaunes avec un mélangeur avec la moitié du taux de sucre, puis mélangez-les avec du fromage cottage râpé.

Versez la crème dans la masse de caillé, ajoutez la crème sure, la semoule, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélanger tous les ingrédients. Ensuite, selon votre envie et vos préférences gustatives, entrez les épices. La cannelle, la cardamome et la vanilline sont idéales pour le fromage cottage de Pâques cuit au four. Verser les raisins secs soigneusement lavés et les canneberges séchées dans la masse de caillé et bien mélanger. Il est nécessaire que les fruits secs soient uniformément répartis dans la masse. Mettez le récipient avec la masse de caillé de côté pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler.

Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils deviennent des pics denses.

Après 10-15 minutes, ajoutez doucement les blancs fouettés dans la masse de caillé. Faites-le par portions pour rendre la masse plus moelleuse.

Préparez des moules hauts (les gâteaux de Pâques sont cuits dans ces moules). Garnissez-les de papier sulfurisé et de beurre. Remplir les moules avec la masse de caillé aux trois quarts du volume.

Couvrir toutes les formes avec du papier d'aluminium sur le dessus afin que la Pâques ne brûle pas lors de la cuisson. Déposez-les sur une plaque allant au four et mettez-les dans un four préchauffé à 160°C. Versez de l'eau (environ 2 cm) dans une plaque à pâtisserie. Cela contribuera à la montée et à la cuisson à la vapeur du fromage cottage de Pâques. Cuire Pâques pendant 40 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et faire dorer encore 25-30 minutes sans baisser la température.

Je tiens à souligner que le temps de cuisson dépend des caractéristiques individuelles du four, ainsi que du plat de cuisson utilisé. Dans les formes basses, Pâques cuit plus vite que dans les formes hautes. Lorsque le fromage cottage de Pâques est prêt, éteignez le four, n'en retirez pas le gâteau de Pâques. Gardez le fromage cottage de Pâques dans le four refroidissant. Pendant ce temps, son volume diminuera légèrement. Ne vous découragez pas, c'est une propriété commune des produits de boulangerie au lait caillé.

Après 10-15 minutes, sortez le Easter du four et laissez-le refroidir complètement. Démoulez ensuite et décorez selon vos envies.

Servez du fromage cottage de Pâques décoré avec des raisins secs à la table de fête.