Fromage cottage de Pâques à la gélatine

Versez de l'eau froide sur la gélatine et laissez gonfler.

Soignez la préparation du caillé. Selon sa consistance d'origine, passez-le une à trois fois au tamis. Pour accélérer le processus, vous pouvez simplement le frapper avec un mélangeur à immersion jusqu'à une masse crémeuse homogène. Ajoutez de la crème sure grasse, du sucre et une pincée de sel à la masse de caillé. Fouetter les ingrédients avec un mélangeur (accessoire fouet) ou un mélangeur. Lorsque la masse redevient homogène, ajoutez le beurre ramolli et battez à nouveau la masse de caillé.

Triez les raisins secs pour ne pas avoir de queue dure à cause des fruits secs à Pâques. Rincez-le, puis faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant 5 minutes. Pendant que les raisins gonflent, hachez finement les fruits confits. Jetez les raisins secs gonflés dans une passoire, puis séchez-les sur du papier absorbant. Ajouter les fruits secs préparés et les fruits confits à la masse de caillé. Chauffer la gélatine gonflée au feu ou au micro-ondes. L'essentiel est de ne pas le laisser bouillir, sinon la gélatine perdra ses propriétés. Introduire la gélatine dissoute dans la masse de caillé en un mince filet et bien mélanger afin qu'elle soit uniformément répartie dans toute la masse.

Récupérez la Pasobox. Placez-le dans une assiette creuse et tapissez-le de gaze humide pliée en 2-3 couches. Transférer toute la masse de caillé sur les pâtes. Couvrez-le avec les extrémités libres de la masse et placez le poids dessus. Réfrigérer Pâques pendant au moins 12 heures. Pendant ce temps, il se stabilise et l'excès d'humidité s'écoule.

Une fois le temps requis écoulé, retirez le fromage cottage de Pâques préparé du réfrigérateur. Retirez-le délicatement de la boîte de paturon et placez-le sur le plat. Décorez à votre guise et servez.