Manne caillé sur kéfir au four

Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Versez les protéines dans un bol séparé et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu'elles refroidissent. Mettez les jaunes, le sucre cristallisé, le kéfir et le fromage cottage dans un grand bol. Nous frottons les composants avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient mélangés - il n'est pas encore nécessaire d'obtenir l'uniformité. Verser la semoule, la vanilline et la levure chimique sur le dessus. Battre la masse avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant une minute jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Nous laissons le mélange pendant cinq à dix minutes pour ramollir la semoule.

Nous sortons les protéines du réfrigérateur et les battons avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à obtention d'une mousse stable. Mélanger la mousse résultante par portions dans la pâte à caillé-semoule. Mélanger délicatement chaque portion avec une cuillère ou une spatule avec des mouvements de haut en bas.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale. Si un moule en silicone est utilisé, il n'est pas nécessaire de le lubrifier. Versez la pâte préparée dans un moule et placez-la au niveau moyen du four préchauffé à 190 degrés.

Nous cuisons la manne pendant cinquante à soixante minutes. Il augmentera légèrement en taille et en croûte brunâtre. Si vous avez des doutes sur l'état de préparation de la manne, vous pouvez le vérifier avec un cure-dent ou un bâton en bois en le collant au centre du produit. Si la cuisson est prête, le bâton sortira complètement sec. Nous sortons la manne finie du four et la laissons refroidir complètement. Saupoudrer la surface de sucre en poudre, couper en portions et servir.