Canard farci aux champignons au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
176 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
7,2 grammes
Graisses *
20,1 g
Les glucides*
14,2 g
Le canard s'avère très parfumé s'il est cuit avec des champignons. Afin de ne pas vous tromper sur le plat d'accompagnement, nous vous suggérons d'ajouter les pommes de terre à la garniture et de cuire le tout ensemble. Au moment de servir, il suffira d'ajouter une salade de légumes frais. Tous les champignons peuvent être utilisés - ce sera délicieux. Les champignons, comme d'habitude, ne nécessiteront pas de traitement, mais les champignons forestiers devront être bouillis pendant une demi-heure. Pour préserver la jutosité de l'oiseau et la propreté du four, nous ferons cuire le canard dans la manche.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous nettoyons la carcasse de la saleté, retirons le "chanvre" des plumes et, si nécessaire, la brûlons. Coupez les zones avec un excès de graisse. Ensuite, rincez bien le canard à l'eau et séchez-le avec une serviette. Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre noir. Nous laissons l'oiseau râpé sur la table et procédons à la préparation de la garniture.
Enfin, ajoutez les cubes de pommes de terre et mélangez. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant encore dix minutes. Remuez de temps en temps pour une coloration uniforme. Retirez la garniture du poêle et laissez-la refroidir légèrement pour faciliter la poursuite du travail.
Placer la carcasse farcie dans le four à rôtir. Nous l'attachons fermement aux deux extrémités. Au centre, nous faisons une fine perforation pour que la vapeur s'échappe. Nous plaçons le canard dans la manche dans un plat allant au four et le plaçons dans un four préchauffé à 180 degrés au niveau moyen-inférieur. Nous cuisons pendant une heure et demie à deux heures.
Bon appétit!