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Morceaux de canard aux pruneaux au four

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Cuisine Monde

Teneur en calories 166,2 kilocalories

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 7,9 grammes

Graisses * 16,4 grammes

Les glucides* 24,9 grammes

Teneur

Pour rendre les morceaux de canard cuits au four doux et juteux, il est préférable de les faire bouillir avant la cuisson. Après cela, faites mariner normalement, puis envoyez le four dans le manchon. Avec la volaille, nous ferons également cuire des pommes de terre et des pruneaux - vous n'avez pas à penser au plat d'accompagnement. Ce plat est parfait aussi bien pour un menu familial qu'une table de fête.

Ingrédients

Processus de cuisson

Nettoyez soigneusement la carcasse de canard, rincez-la et coupez-la en petites portions. Coupez l'excès de graisse. Nous mettons les morceaux dans une casserole et remplissons d'eau chaude. Sel au goût. Porter à ébullition et faire bouillir la volaille pendant vingt minutes. Après la cuisson, nous prenons les morceaux de canard sur une assiette et les laissons refroidir et sécher.

Cuisson de la sauce. Dans un récipient séparé, mélangez la sauce soja, le miel chauffé à l'état liquide, le jus d'un citron, la ciboulette passée au pressoir, le sel et le poivre noir au goût. Bien agiter le tout.

Mettez le canard bouilli dans un bol profond et remplissez-le de la marinade cuite. Lubrifiez chaque pièce avec une masse parfumée. Serrez avec du film alimentaire et réfrigérez au moins quatre heures. Idéalement, il est préférable de le laisser toute la nuit.

Une fois le temps de marinade écoulé, épluchez les pommes de terre. Nous lavons et coupons en gros morceaux. Saupoudrer les pommes de terre de sel et de poivre noir, répartir les épices sur tous les morceaux. Graisser le plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale et y mettre les pommes de terre préparées.

Disposez les morceaux de canard marinés sur les pommes de terre. Lavez les pruneaux dénoyautés à l'eau tiède, séchez-les et posez-les sur le canard.

Nous nous réchauffons à l'avance à 180 degrés. Mettez le moule dans le manchon sur une grille dans un four déjà chaud et faites cuire pendant une heure et demie.