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Canard laqué aux oranges au four

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Cuisine Monde

Teneur en calories 152,9 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 4 minutes

Protéines * 7,4 grammes

Graisses * 30,1 grammes

Les glucides* 12,9 grammes

Teneur

Le célèbre canard laqué aux oranges au four est un plat qui vous séduira dès la première bouchée. C'est une valeur sûre pour toute fête et dîner de famille. La viande de canard étant très grasse, nous vous recommandons de cuire à la vapeur du riz ou une salade de légumes en accompagnement.

Ingrédients

Canard domestique 2 kilogrammes Orange PCS. Citron 1 PC. Vin doux rosé ou Vin doux blanc ou Vin doux rouge 2 cuillères à soupe Chéri 2 cuillères à soupe Huile de tournesol 2 cuillères à soupe Le sel goût Poivre noir moulu goût

Processus de cuisson

Pressez le jus d'une orange et d'un citron dans un bol. Ajouter l'huile de tournesol, le sel et les épices. Râper la carcasse de canard à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade obtenue et réfrigérer pendant une heure.

Couper les oranges en petits quartiers et farcir le canard avec. Selon la taille, vous aurez besoin de 1 à 2 fruits.

Fixez le ventre avec des cure-dents.

Préchauffer le four à 180 degrés, placer le canard dans un sac allant au four. Cuire le canard pendant 2 heures.

Râper le zeste d'une orange et en extraire le jus. Mélanger le zeste, le jus, le vin et le miel. Mettre le mélange à feu moyen et cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop épais, puis filtrer.