Canard aux oranges en papillote au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
155,6 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
10h.
Protéines *
10,2 g
Graisses *
46,9 g
Les glucides*
8 grammes
Les oranges et le canard au four sont des attributs traditionnels de la table du nouvel an. Nous aimerions partager avec vous une excellente recette de canard farci aux oranges, cuit en papillote au four.
Ingrédients
Processus de cuisson
Râpez le zeste d'une orange, puis pressez-en le jus. Eplucher l'ail et passer au pressoir, moudre le poivre et le sel dans un mortier. Badigeonner la carcasse de jus d'orange et d'un mélange d'ail et de zeste, envelopper dans une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures.
Placer le canard sur une grille dans une plaque à pâtisserie profonde. Versez un verre d'eau dans une plaque à pâtisserie, couvrez le canard de papier d'aluminium. Placez la structure obtenue dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 80 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, graissez le canard avec le jus libéré et faites cuire le canard pendant 40 à 50 minutes supplémentaires. Ensuite, augmentez la température à 220 degrés, graissez la peau de canard avec un mélange de miel et de jus, faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Bon appétit!