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Canard au sarrasin en papillote au four

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Cuisine Monde

Teneur en calories 194,1 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 180 minutes

Protéines * 5,6 grammes

Graisses * 20,3 g

Les glucides* 7,8 g

Teneur

Un plat assez simple, mais toujours délicieux, que vous obtiendrez du canard et du sarrasin. Malgré sa simplicité, ce plat est un grand succès à toutes sortes de fêtes et de fêtes.

Ingrédients

Canard domestique 1,5 - 2 kg Sarrasin 1,5 - 2 cuillères à soupe. L'eau 4 cuillères à soupe. Grains de poivre noir 0,5 cuillère à café feuille de laurier 2 pièces Ail 1 dent. Adjika (sécher) 1 cuillère à soupe Crème fraîche 2 cuillères à soupe Le sel goût

Processus de cuisson

Lavez le canard, retirez les plumes restantes, puis versez de l'eau bouillante sur tous les côtés et séchez avec du papier absorbant.

Trier le sarrasin, rincer à l'eau et cuire. Saler un peu l'eau et préparer le sarrasin.

Broyer les grains de poivre noir et les feuilles de laurier dans un mortier. Mélanger les épices hachées avec l'adjika, l'ail et la crème sure. Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange.

Farcir le canard de sarrasin, fixer les bords de l'abdomen avec des cure-dents.

Enveloppez le canard dans du papier d'aluminium, placez-le dans le four préchauffé à 170-180 degrés pendant 1,5 à 2 heures. Déroulez le papier d'aluminium 15-20 minutes avant la cuisson et laissez bien dorer le canard. Servir le canard au sarrasin avec des légumes frais et des herbes.

Bon appétit!

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