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Canard au sarrasin dans la manche au four

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Cuisine Monde
Teneur en calories 220 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 150 minutes
Protéines * 9,1 grammes
Graisses * 28,4 g
Les glucides* 17,1 grammes
* par 100 gr. produit
Canard au sarrasin dans la manche au four
Teneur

Le canard farci au sarrasin est un plat merveilleux pour une table de fête. Juteux, nourrissant, avec un arôme étonnant, il disparaîtra très vite des assiettes. Délicieux!

 

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Nous lavons et nettoyons le canard, puis le frottons avec du sel et du poivre noir à l'extérieur et à l'intérieur. Nous l'enveloppons dans un sac en plastique et le mettons au réfrigérateur.
étape 2 sur 7
Nous lavons le sarrasin et le faisons bouillir dans de l'eau salée (240 ml. Pour 120 g. Gruau de sarrasin).
étape 3 sur 7
Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
étape 4 sur 7
Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
étape 5 sur 7
Mélanger le sarrasin avec l'oignon, ajouter du sel et du poivre au goût.
étape 6 sur 7
Nous hachons le canard avec du sarrasin et le cousons avec du fil.
étape 7 sur 7
Nous mettons le canard dans le manchon de cuisson et pendant 1,5 à 2 heures à 180 degrés, après environ une heure, nous réduirons la température à 160. Une demi-heure avant qu'il ne soit prêt, ouvrez le manchon pour que le dessus soit doré
Bon appétit!

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