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Canard aux pommes de terre et pruneaux au four

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Cuisine Monde

Teneur en calories 166,1 kilocalories

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 270 minutes

Protéines * 5,6 grammes

Graisses * 13,5 grammes

Les glucides* 24,8 grammes

Canard aux pommes de terre et pruneaux au four

Teneur

Un copieux et bel ensemble de canard, pommes de terre et pruneaux. La volaille est cuite entière au four avec les pommes de terre. Les pruneaux donnent à ce plat une saveur particulière.

Ingrédients

Processus de cuisson

Nettoyez le canard des plumes restantes, lavez-le bien et séchez-le avec du papier absorbant. Frottez ensuite la carcasse avec un mélange de sel, poivre, ail et adjika, placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Coupez les pommes de terre en rondelles, coupez les oignons en fines demi-rondelles, les pruneaux peuvent être laissés entiers. Mélanger ces ingrédients dans un bol et assaisonner avec du sel et assaisonner au goût.

Badigeonner le canard d'un mélange de miel et de moutarde.

Placer le canard, les pommes de terre, les oignons et les pruneaux dans le four à rôtir. Fixez les bords du manchon et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 2,5 à 3 heures.

Au bout de 2 heures, ouvrez le manchon et laissez bien dorer le canard. Servir le canard entier avec des pommes de terre et des pruneaux sur la table, c'est très joli.

Bon appétit!